Tipologia
Vino rosso fermo
Vitigno
Corvina, Rondinella
Annata
Classificazione
DOC - Denominazione di Origine Controllata
Regione
Vini Veneti
Gradazione
13,50%
Formato
75 cl
Temperatura di servizio
Stappare almeno unora prima del consumo e servire alla temperatura di 16 - 18° C.
Descrizione
Vino dal colore rosso rubino intenso, caratterizzato da un profumo vinoso e intenso. Il sapore è armonico con retrogusto speziato. Si consiglia di sorseggiare accompagnato a carni rosse cacciagione o selvaggina. Ottimo se accompagnato a formaggi non piccanti.
Cantina: Azienda Agricola Giarola
Provenienza:
Sistema di allevamento: Doppia cortina
Vendemmia: Prima decade di ottobre
Vinificazione/Affinamento: Pigiatura soffice, vinificazione in rosso a cappello sommerso con rimontaggi periodici giornalieri a temperatura controllata (20-22°C). Tecnica del Ripasso: è una pratica di cantina che consiste nella rifermentazione del Valpolicella fresco con le vinacce appena utilizzate per la fermentazione dell’Amarone, vinacce provenienti da uve della medesima vendemmia ma destinate all’appassimento. Maturazione:minimo 14 mesi in barrique di rovere francese. Imbottigliamento in linea sterile, tappatura sottovuoto.
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