Tipologia
Vino rosso fermo
Vitigno
Cabernet Franc
Annata
Classificazione
DOC - Denominazione di Origine Controllata
Regione
Vini Veneti
Gradazione
13,50%
Formato
75 cl
Temperatura di servizio
18° - 20° C
Descrizione
Vino dal colore rosso intenso che con l’invecchiamento assume riflessi granati. Profumo vinoso intenso, caratteristico nel suo sapore erbaceo giovanile che nel tempo evolve verso note che ricordano le spezie orientali e la cannella. Elegante, armonico e complesso sia al naso che al palato, dimostra una ricca personalità per struttura e tannini che regalano freschezza e tonicità al lungo finale aromatico. Vino rosso di grande eleganza e complessità olfattiva e gustativa. Accompagna signorilmente carni di pollame nobile, la cacciagione, gli arrosti ed i formaggi stagionati.
Cantina: Azienda Agricola Ai Galli
Provenienza: Pramaggiore, vigneti di proprietà
Sistema di allevamento: Sylvoz
Vendemmia: Vendemmia manuale durante la prima decade di ottobre.
Vinificazione/Affinamento: La macerazione a contatto con le bucce, ad una temperatura di 28 °C, dura circa 10-12 giorni all’interno di un innovativo fermentatore denominato “Ganimede”. Caratteristica primaria di questo fermentatore è la capacità di accumulare anidride carbonica sviluppata nel processo di fermentazione del mosto, che poi opportunamente liberata servirà ad ottenere un rimescolamento omogeneo ed ottimale delle vinacce senza l’utilizzo di organi meccanici. Terminata la fermentazione il vino ottenuto viene posto in tonneaux di rovere francese della capacità di 700 litri dove si affinerà sino al momento dell’imbottigliamento.
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