Vino Rosso

Cosa si intende per vino rosso?

Il vino rosso si ottiene dalla fermentazione dei succhi d'uva rossa che avviene quando il mosto rimane a contatto con le bucce delle uve rosse. Quest'ultime conferiscono al vino il caratteristico colore rosso oltre che a molteplici aromi e sapori complessi. Il sapore del vino rosso è molto diversificato. Si possono trovare vini rossi asciutti e dalla forte componente tannica a vini rossi dolci con note fruttate. Il gusto del vino rosso dipende infatti dal tipo di uva utilizzato e dalla tipologia di vinificazione effettuata. Ci sono anche diverse tipologie di vino rosso: vino rosso fermo, vino rosso frizzante e vino rosso secco.

Quali sono i vini rossi più buoni?

Se ci concentriamo solo sul territorio italiano, il numero di vini rossi eccezionali rimane comunque molto alto. Ecco alcune delle regioni e varietà di uva più celebri:

1. Veneto: dal Merlot al Cabernet passando per il Tai, i vini rossi prodotti nelle colline venete sono da sempre un'eccellenza di cui questa regione va molto fiera. Valpolicella e Amarone fiori all'occhiello della tradizione vinicola veneta.
2. Trentino Alto Adige e la cantina Aldeno: tra i produttori di vini rossi trentini spicca questa cantina sociale che vanta vini di altissima qualità.
3. Piemonte: non si può pensare ai vini rossi piemontese senza pensare al Barbera d'Asti, famoso anche per il suo utilizzo nella ricetta del risotto al Barbera. Ma ancora più famosi il Barolo e il Barbaresco che nascono grazie al vitigno re del Piemonte: il Nebbiolo.

Perchè il vino rosso fa bene?

Il vino rosso ha guadagnato una certa fama per i suoi potenziali effetti benefici per la salute. Scopriamoli insieme!

I benefici del vino rosso

1. Antiossidante: Il vino rosso è ricco di antiossidanti come il resveratrolo, che possono aiutare a combattere lo stress ossidativo e proteggere le cellule del corpo dai danni.
2. Salute cardiovascolare: Alcuni studi hanno suggerito che il vino rosso può essere associato a un minor rischio di malattie cardiovascolari, questo perchè il resveratrolo contribuisce a migliorare la salute del cuore.
3. Longevità:  Sembrerebbe che il consumo moderato di vino rosso si possa associare a una maggiore longevità e a una riduzione del rischio di alcune malattie croniche.
4. Rilassamento: Il vino rosso può aiutare a rilassarsi e favorire il benessere mentale sempre però se consumato con moderazione.

Come si produce il vino rosso?

La produzione del vino rosso è un processo affascinante che richiede una profonda conoscenza delle varietà di uva e delle tecniche di vinificazione. Il tutto inizia con la raccolta delle uve rosse mature, che vengono poi pigiate per estrarre il mosto. Questa sostanza, che contiene zuccheri, acidi e sostanze coloranti, viene lasciata fermentare in recipienti di acciaio inox o legno. Durante questa fase, i lieviti naturali o aggiunti trasformano gli zuccheri in alcol, creando il vino rossi. Infine, i vini rosso passano attraverso un processo di chiarificazione e filtrazione per rimuovere eventuali impurità e sedimenti.

Cucinare col vino rosso

Oltre ad un'ottima bevanda di accompagnamento per la carne, il vino rosso è un ingrediente versatile in cucina che può dare vita a piatti unici. Gli utilizzi del vino rosso in cucina sono svariati: si può aggiungere al sugo per la carne per renderlo più incisivo, si può usare per marinare il pollo o il pesce, oppure unirlo a zuppe e stufati per intensificare i sapori. Unico consiglio: ricorda sempre di utilizzare un vino rosso di buona qualità in cucina, poiché il sapore del vino influenzerà notevolmente il risultato finale del tuo piatto.