Tipologia
Vino rosso fermo
Vitigno
Refosco dal Peduncolo Rosso 100%
Annata
Classificazione
DOC - Denominazione di Origine Controllata
Regione
Vini Veneti
Gradazione
13,50%
Formato
75 cl
Temperatura di servizio
18° - 20° C
Descrizione
Vino dal colore rosso molto intenso, quasi impenetrabile. Profumo potente ed intenso ma elegante. Marcate note di mora selvatica e di frutti di sottobosco. Il sapore è morbido e pieno, asciutto e deciso, con tannini ben presenti ma avvolti nella possente struttura e persistenti nel lungo finale. Vino potente per struttura e complessità aromatica. Si abbina idealmente alla selvaggina da piuma, alle carni rosse, agli arrosti ed ai formaggi di media e lunga stagionatura.
Cantina: Azienda Agricola Ai Galli
Provenienza: Pramaggiore, vigneti di proprietà
Sistema di allevamento: Sylvoz
Vendemmia: Vendemmia manuale durante la prima decade di ottobre.
Vinificazione/Affinamento: La macerazione a contatto con le bucce, ad una temperatura di 28 °C, dura circa 10-12 giorni allinterno di un innovativo fermentatore denominato Ganimede. Caratteristica primaria di questo fermentatore è la capacità di accumulare anidride carbonica sviluppata nel processo di fermentazione del mosto, che poi opportunamente liberata servirà ad ottenere un rimescolamento omogeneo ed ottimale delle vinacce senza lutilizzo di organi meccanici. Terminata la fermentazione il vino ottenuto viene posto in tonneaux di rovere francese della capacità di 700 litri dove si affinerà sino al momento dellimbottigliamento.
Bevi questo vino con...
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