Tipologia
Prosecco
Vitigno
85% Glera 15% Bianchetta, Perera e Boschera (vitigni autoctoni della zona)
Annata
Classificazione
Asolo Prosecco DOCG Superiore Millesimato Dry
Regione
Vini Veneti
Gradazione
11%
Formato
75 cl
Temperatura di servizio
6° - 8° C
Descrizione
Questo prosecco è il risultato di accurate selezioni delle migliori uve coltivate sulle soleggiate colline Asolane e raccolte a mano per preservarne l’integrità. Colore giallo paglierino scarico. Spuma persistente e perlage a grana finissima. Regala profumi intensi, di grande finezza, con inconfondibili note fruttate. Il bouquet delicato e caratteristico suggerisce un sapore gradevolmente fruttato, quasi secco ed asciutto.
Cantina: Bedin
Provenienza: Colline dellasolano. Antichi vigneti situati in collina con esposizione a sud-est, ventilazione favorevole e buona escursione termica.
Sistema di allevamento: Filare a Sylvoz, doppio capovolto
Vendemmia: Tardiva (solitamente i primi giorni di Ottobre) per permettere la piena maturazione delle uve grazie alla quale le caratteristiche aromatiche e fruttate originarie del vitigno vengono maggiormente esaltate. I grappoli migliori vengono selezionati e raccolti in ceste.
Vinificazione/Affinamento: Le uve vengono sofficemente pressate e il mosto, immediatamente separato dalle bucce, viene fatto fermentare a bassa temperatura per ottenere aromi più eleganti. La fermentazione dura 10 giorni in serbatoi di acciaio Inox termocontrollati, dove il vino viene poi mantenuto fino alla presa di spuma. Affinamento in bottiglia per 60 giorni prima della messa in commercio del prodotto
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