Il capretto in padella con vino bianco è un piatto gustoso e raffinato, perfetto per il pranzo pasquale o una cena con gli amici. La carne di capretto, tenera e saporita, si sposa magnificamente con il profumo del vino bianco e gli aromi naturali delle erbe fresche. Scopriamo insieme come cucinare il capretto in padella e preparare una ricetta facile e gustosa, che farà felici i tuoi ospiti!
Ingredienti ricetta capretto vino bianco (4 persone)
- 1 kg di capretto in padella (preferibilmente giovane e tenero)
- 2 rametti di rosmarino
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 bicchiere di brodo vegetale (opzionale)
- Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
Preparazione capretto in palella al vino bianco
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Preparare la carne: Inizia con il capretto in padella. Se necessario, taglia il capretto in pezzi medi e asciugalo con un panno da cucina per eliminare l’umidità in eccesso. Questo aiuterà a rosolarlo meglio.
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Rosolare il capretto: In una padella capiente, versa l’olio d’oliva e fai scaldare a fuoco medio. Aggiungi i pezzi di capretto in tegame e lascia rosolare per circa 5 minuti, finché non saranno ben dorati da tutti i lati.
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Aggiungere gli aromi: Tritate finemente la cipolla e gli spicchi di aglio, quindi aggiungeteli alla padella con il capretto. Lasciate soffriggere insieme per un paio di minuti, fino a quando la cipolla diventa trasparente.
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Sfumare con il vino bianco: Versa il vino bianco nella padella con il capretto in pentola e alza leggermente la fiamma per farlo sfumare. Quando l’alcol sarà evaporato, aggiungi il rosmarino e regola di sale e pepe a piacere.
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Cucinare a fuoco lento: Abbassa la fiamma, copri la padella e lascia cuocere il capretto arrosto in padella per circa 40 minuti, mescolando ogni tanto. Se necessario, aggiungi un po’ di brodo vegetale per mantenere la carne morbida durante la cottura.
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Servire: Una volta che il capretto ricette in padella sarà cotto e tenero, toglilo dal fuoco e cospargilo con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
Suggerimenti per la ricetta capretto in padella
- Se preferisci un capretto più saporito, puoi aggiungere delle olive nere o dei pomodorini durante la cottura.
- Puoi anche sostituire il vino bianco con un vino rosso per una versione più robusta.
Il capretto in padella è una pietanza versatile che si presta a vari abbinamenti. Servilo con un contorno di patate al forno o verdure grigliate per un piatto completo. Con questa ricetta capretto in padella, il tuo pranzo di Pasqua sarà sicuramente un successo!
Vini bianchi per la cottura e la consumazione del capretto in padella
Per la cottura del capretto in padella con vino bianco fermo, è importante scegliere un vino che abbia una buona acidità, ma anche una struttura abbastanza leggera da non coprire il sapore delicato della carne. Ecco alcuni tipi di vini bianchi che noi di Drinkami.shop pensiamo essere perfetti sia per la cottura che per l’abbinamento:
- Chardonnay – Uno Chardonnay secco e fresco è ideale per sfumare la carne e aggiungere una leggera nota fruttata al piatto.
- Pinot Grigio – Leggero e fresco, con una buona acidità, questo vino esalta i sapori senza sovrastarli.
- Falanghina – Fresco e aromatico, questo vino ha una buona acidità che aiuta a bilanciare il grasso della carne, rendendolo ideale per la cottura del capretto.
- Soave Classico – Elegante e minerale, con una struttura che si abbina perfettamente ai piatti a base di carne bianca come il capretto
- Pinot Bianco – Fresco e secco, con una buona mineralità, che si abbina perfettamente alla carne di capretto e a piatti con salsa.
Se ti stai chiedendo come cucinare capretto in padella per ottenere una carne morbida e saporita, questa è sicuramente la ricetta giusta da provare. Buon appetito e salute!
