Malheur Dark Brut

Birra scura con una schiuma marrone e cremosa. Ha un profumo complesso di sherry, madeira, vaniglia e legno con un aroma di caffè proveniente dal malto tostato e ha un gusto secco che fa pensare alla quercia. Questa birra viene decantata in giovani fusti di quercia americana. L’aroma è in buon equilibrio tra i tannini di legno e un pizzico di dolcezza. Il retrogusto è particolarmente secco. I lieviti vengono raccolti vicino al tappo per poi, in seguito, essere tolti durante l’operazione di espulsione dei residui di lievito che viene fatto prima di tappare definitivamente la bottiglia. Questa manipolazione, che dura anche settimane, avviene nella cantina di un produttore di Champagne a Epernay.

Produttore: Malheur

IBU: /