Birra

BraufactuM Clan, una Scotch Ale tedesca aromatica e decisa

BraufactuM Clan, una Scotch Ale tedesca aromatica e decisa - 14 Braufactum Clan articolo

BraufactuM” è un progetto di birre artigianali ormai decennale del gruppo tedesco Radeberger.

Marc Rauschmann, Ingegnere Birraio diplomato presso la VLB di Berlino che da tempo produceva birre in cantina di casa sua per se stesso e per i suoi amici, viene messo a capo di questo progetto ai tempi unico ed in seguito emulato da tanti birrifici tedeschi. Prima di iniziare a produrre, Marc intraprende un giro per il mondo brassicolo visitando tanti piccoli birrifici europei ed americani, birrifici unici ed iconici, con il fine di raccogliere più idee possibili per creare una gamma di birre speciale dal DNA non solo tedesco, ma anche anglosassone e belga.

Ne escono birre storiche tedesche come una “vera” Maerzen (BraufactuM Marzus), stili Belgi come la BraufactuM Soleya (stile Saison) e creazioni uniche come la BraufactuM Indra, una Weizen IPA. La BraufactuM Clan nasce durante una viaggio in Scozia. Lo stile è lo “Scotch Ale”. Oserei dire, come per la “vera” Maerzen, anche in questo caso una “vera” Scotch Ale. Le versioni di questi stili ritrovabili oggi in commercio, sono soltanto l’ombra delle versioni originali.

Una Scotch Ale deve avere un gusto maltato intenso, caramellato ma con pochi esteri. Il luppolo subentra nelle Scotch Ale solo nel tardo diciottesimo secolo e rimpiazza aromatizzanti come il ginepro, pepe o altre erbe aromatiche. Nel caso della Clan, il luppolo utilizzato è un classico “Fuggle” Inglese (rimangono solo 42 ettari di produzione di questo storico luppolo aromatico). Il Fuggle, grazie al suo tenue aroma erbaceo di menta, riesce ad equilibrare la parte caramellata della “Clan” e fa sì che la bevuta diventa facile, mantenendo il carattere forte e deciso dello stile.

Una birra che riesce a dare soddisfazioni sia in cucina che in abbinamento. Chi dice che le birre “artigianali” devono per forza essere Italiane? Mi sembra che la Germania un pizzico di storia e cultura brassicola se la porti dietro ….. Prost!

Prova subito la BraufactuM Clan!

Box Peter Hasso - Birraio

HANS PETER HASSO

Ambassador Quality Beer Academy

Tutto nacque nel lontano 1982, quando il nostro Mastro Birraio, in un bar di cui era frequentatore abituale, fu avvicinato dal gestore del locale che, trovandosi in difficoltà con birra alla spina infetta e un impianto di spillatura tarato con troppa pressione, gli chiese: “Tu che sei tedesco, perché questa birra mi esce così brutta e maleodorante?".
Curiosi di sapere com'è finita? Non vi resta che scoprire la sua storia!