Bonollo

“La storia della distilleria si intreccia con quella di uomini e donne che con passione hanno dedicato la loro vita all’arte distillatoria. Nonostante i cambiamenti e l’evoluzione resa necessaria dai tempi, la famiglia Bonollo ha scelto di rispettare le radici e le storie di quel passato facendo tesoro di quegli insegnamenti per reimpiegarli in chiave attuale. Fu l’anno della più antica dichiarazione di distillazione attribuita all’attività di Giuseppe Bonollo a Fara Vicentino. Umberto Bonollo, uno dei figli di Giuseppe, creò la propria distilleria a Mestrino (Padova) dove ancora oggi si trova la sede dell’azienda. Successivamente nel 1964 inaugurò una nuova distilleria a Conselve. Giuseppe, figlio maggiore di Umberto, ebbe l’idea di creare la prima Grappa di Friularo distillando in purezza la vinaccia dell’omonimo vitigno. L’azienda acquistò le distillerie storiche Modin e Dalla Vecchia, rafforzando e integrando il proprio know-how produttivo con quello di queste prestigiose aziende ultra centenarie. La quarta generazione entra in azienda promuovendo ricerca e sviluppo per perfezionare il Sistema Unico Bonollo: oltre 170 anni di esperienza distillatoria integrata dalla tecnologia più avanzata per ottenere distillati che si distinguono per indiscussa qualità.