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Spumante Extra Dry
Cosa vuol dire spumante Extra Dry?
Lo spumante extra dry è considerato un vino frizzante elegante, fresco e versatile, ideale per le occasioni più varie. È la scelta perfetta per festeggiare momenti speciali, dall’inaugurazione di un progetto all’anniversario di un matrimonio o semplicemente in un momento di festa. La vivacità delle sue bollicine incanta gli ospiti e crea un’atmosfera allegra in ogni occasione.
Il profilo gustativo dello spumante extra dry è un meraviglioso equilibrio tra dolcezza e acidità . Al naso, si apre con note floreali e fruttate, come fiori bianchi e pesca matura, mentre al palato regala una piacevole morbidezza, arricchita da una leggera dolcezza che non risulta eccessiva, ma piuttosto armoniosa. Infatti nella classificazione degli spumanti, il residuo di zucchero (espresso in grammi per litro) che caratterizza gli spumanti extra dry spazia tra i 12 e i 17 g/l, di conseguenza risultano leggermente più dolci rispetto agli spumanti Brut.
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Come si producono gli spumanti Extra Dry?
Le origini dello spumante extra dry risalgono ai colli italiani dove l’alta qualità delle uve garantisce spumanti di grande pregio. I vitigni principali utilizzati per la produzione di spumanti Extra Dry sono le varietà Glera, Chardonnay e Pinot Nero ma è possibile trovarne anche provenienti da vitigni diversi come il Pinot Bianco o altre varietà locali. Una volta avvenuta la raccolta delle uve, si procede con la fermentazione, solitamente direttamente in bottiglia a differenza dei prosecco, durante la quale il vino acquisisce la sua effervescenza naturale.
Spumante Extra Dry: abbinamenti in cucina
Il punto di forza dello spumante extra dry è la sua versatilità che lo rende un ottimo vino per accompagnare i piatti più diversi. L’abbinamento con carni bianche, antipasti leggeri e delicati o formaggi freschi è un must per lo spumante extra dry. Ma la sua acidità equilibrata lo rende eccezionale anche con il pesce e i frutti di mare. Ovviamente non possiamo dimenticare la sua naturale inclinazione, merito della sua dolcezza delicata, ad essere servito e assaporato con dessert come crostate di frutta o pasticcini.
Come va servito lo spumante Extra dry?
La temperatura corretta per servire uno spumante extra dry è tra i 6°C e gli 8°C. Per esaltare tutti i suoi profumi e per catturare e concentrare gli aromi è preferibile utilizzare una coppa a tulipano o un flute.
