Una Blanche Spagnola?! Allora si potrebbe anche dire “una Carbonara Inglese”!
Azzardare un confronto del genere equivale a non conoscere la storia del birrificio Damm. Il fondatore August Kuentzmann-Damm, nato a Sélestadt in Alsazia nel 1843, fuggì dalla guerra franco Prussiana del 1870-71 e approdò a Barcellona, dove nel 1876 fondò l’odierna Cerveceria Damm. Va sottolineato che anche la Francia vanta storia e vocazione alla produzione e consumo birrario. Due sono le regioni “birrose”: il “Pas de Calais” confinante con il Belgio e per l’appunto l’Alsazia, confinante con la Germania.
Dopo questa premessa non ci si può certo aspettare un ligio e ferreo attaccamento ad una sola tradizione brassicola, ma piuttosto apertura e voglia di esperimentare, proprio come la Damm fa da anni.
La Damm Inedit ha origine nel 2008 da un’idea del famoso cuoco stellato Ferran Adrià. Il suo intento era quello di trovare una birra perfetta per gli abbinamenti gastronomici mediterranei e Catalani. Perché non provare con lo stile Blanche, che per la sua leggera acidità è una birra molto dissetante e per questo molto estiva?
Nasce così una Blanche elegante e complessa, facilmente abbinabile anche ai nostrani piatti italiani, da utilizzare anche “in” cucina oltre che a tavola. Una birra estiva, amata specialmente da un pubblico femminile e contemporaneo e di ottima beverinità.
Prova subito la Damm Inedit!
HANS PETER HASSO
Ambassador Quality Beer Academy
Tutto nacque nel lontano 1982, quando il nostro Mastro Birraio, in un bar di cui era frequentatore abituale, fu avvicinato dal gestore del locale che, trovandosi in difficoltà con birra alla spina infetta e un impianto di spillatura tarato con troppa pressione, gli chiese: “Tu che sei tedesco, perché questa birra mi esce così brutta e maleodorante?".
Curiosi di sapere com'è finita? Non vi resta che scoprire la sua storia!
